Whisky EDDU – Finition Fûts de Saint-Émilion du Château Rol-Valentin
Une histoire de rencontres, de terroirs… et de patience.
C’est une histoire qui commence comme un roman, entre les pages d’un vieux carnet de route et les pavés d’une cité médiévale, lovée au creux des vignes bordelaises. Au fil de ses études, l’un des trois fils Le Lay – famille fondatrice de la distillerie EDDU – découvre Saint-Émilion, ce joyau d’histoire et de traditions, dont la beauté s’impose avec la force tranquille des lieux habités depuis des siècles.
Dans ce décor empreint de silence et de pierres dorées, une amitié naît. Elle lie ce jeune breton curieux à Nicolas Robin, vigneron passionné et maître des lieux au Château Rol-Valentin, aux côtés de son épouse Alexandra. Ensemble, ils partagent le goût du travail bien fait, de l’authenticité, et un amour sincère pour leurs terres respectives.
De cette rencontre est né un pari audacieux : faire dialoguer les arômes d’un whisky breton d’exception avec les fûts imprégnés des grands vins de Saint-Émilion. Au Château Rol-Valentin, les cuvées s’élèvent lentement, veillées en cave comme des secrets trop précieux pour être brusqués. C’est dans cet écrin que le whisky EDDU vient désormais se reposer. Il y trouve un refuge noble, propice à la transformation.
Lentement, au gré des mois, il s’imprègne de cette mémoire du vin : des notes boisées élégantes, des parfums de fruits noirs, de cuir, et une complexité tannique subtile viennent enrichir sa palette déjà raffinée. Ce whisky prend le temps, et c’est tant mieux. Car chaque instant passé dans ces fûts est une promesse de profondeur et de finesse.
EDDU Finition Saint-Émilion, c’est bien plus qu’un whisky : c’est une alliance de savoir-faire, une passerelle entre deux terroirs, une invitation à savourer le temps qui passe… dans le verre.
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