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Bacoo 7 ans est un rhum sans aucun additif ayant des notes de banane, vanille et de crème au beurre. La distillerie fonctionne avec un processus de fabrication auto-suffisant, de leur propre machine d’extraction du jus de cane à sucre, en passant par des levures naturelles et un appareil de distillation moderne.
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Distillerie moderne de 2010, situé à ST Pedro de Macaoris, établie sur 2700Ha de canne. ALCOHOLES FINOS DOMINICANOS est très engagé sur les critères sociaux et environnementaux (certifié à 97% écoresponsable et autosuffisante en énergie par l’utilisation de résidus fibreux de cannes (bagasses) dans ses chaudières).L’appareil de distillation est composé de 5 colonnes en inox, de batteries de cuves de fermentation pouvant contenir 1800 HL. Le vieillissement de leur rhums s’effectue en majorité dans des ex-fût de bourbon.
Fiche technique
Bacoo 7 ans est un rhum sans aucun additif ayant des notes de banane, vanille et de crème au beurre. La distillerie fonctionne avec un processus de fabrication auto-suffisant, de leur propre machine d’extraction du jus de cane à sucre, en passant par des levures naturelles et un appareil de distillation moderne.
Toute la typicité du Salvador s’exprime dans ce rhum de 15 ans d’âge, plus 1 an d’affinage dans un fût de bois exotique d’Amérique Latine, le Ceiba. Nommé Xaman pour invoquer le dieu maya de l’étoile du Nord, ce rhum vous guidera sur des saveurs puissantes, chaudes et délicate. Un pur nectar sur l’ananas grillé et les épices douces, a apprécier en bonne compagnie.
HSE a été pionnier dans l’élaboration de grands crus de rhum agricole. 2018 fût une belle année pour l’élaboration du rhum, et HSE a sélectionné les distillats les plus qualitatifs. La Cuvée de l’An 2018 est le résultat de 2 année de maturation, de brassage et réduction lente. Ce millésime est équilibré, rond avec une belle finesse aromatique sur des notes de cannes mures, de fruits exotique et d’une touche florale légèrement épicée.
Rhum à la sucrosité naturelle, avec une belle rondeur aux notes aromatiques fruités du à un passage en ex-fût de Sherry Olorosso.
Mis en vieillissement en octobre 2014 dans des petits fût de 55 litres, et mis en bouteille en novembre 2021. Le bois de chêne du Limousin confère à ce rhum extra vieux de 7 ans une complexité et une intensité aromatique exceptionnelle sur le boisé, le fruit à chair blanche, le pruneau et les épices. Petite pépite !
Rhum ensoleillé, gourmand et chaleureux. Il est distillé 5 fois avant d’être vieilli en petit fût de chêne. C’est un blend de 16 ans d’âge minimum.
Rhum AOC Martinique et des fruits frais, bien mûre au soleil. C'est tout ! Un vrai goût de rhum, des fruits frais, un AOC Martinique. Le classique du rhum arrangé 100% français marie harmonieusement la douceur de l’ananas Victoria et la tonicité du citron vert. Préparé avec des fruits mûrs et extra frais, des épices sélectionnées avec soin et du rhum agricole AOC Martinique, une explosion de saveurs en bouche. Les meilleurs rhums arrangés par la Fabrique de l'Arrangé.
Assemblage de rhums des Caraïbes, de Trinidad à la Jamaïque pour une escapade dégustative.
Affinage en partie en fût de chêne au Château Du Breuil.
Rhum cubain de tradition, composé de rhum de mélasse et d'aguardiente. Moderne car il est composé d'une "aguardiente" vieilli 4 ans au lieu de 2 ans minimum. Le rhum de mélasse est quand à lui vieilli en moyenne 15 ans en fût de bourbon et de sherry. Assemblé et affiné 6 mois, il en résulte un rhum plus doux, plus rond, plus profond et plus intense.
Lazy Dodo est un rhum de mélasse issu des meilleures parcelles de canne à sucre locale situé au nord de l’île Maurice. Sa distillation au savoir faire traditionnel, son vieillissement dans différents fût de chêne à la fois français et américain, confère à ce rhum des saveurs caractéristique sur le fruit exotique, l’ananas, le boisé et les épices douces.
Le meilleur rhum arrangé avec un Rhum AOC Martinique, de l'Ananas Victoria bien mûr, la douceur du Fruit de la Passion. Un vrai goût de rhum, des fruits frais, un AOC Martinique, ce rhum arrangé 100% français marie harmonieusement la douceur de l’ananas Victoria et de la passion. Préparé avec des fruits mûrs et extra frais, des épices sélectionnées avec soin et du rhum agricole AOC Martinique, chaque gorgée promet une explosion de saveurs exotiques. Les meilleurs rhums arrangés par la Fabrique de l'Arrangé.
Rhum léger et rond, obtenu par un mix entre distillation à la colonne et Pot Still. Affinage en partie en fût de chêne au Château Du Breuil.
Cartavio XO 18 ans est un rhum à la couleur ambrée intense, aux arômes d’épices, de café, de chocolat, vanille et de fruits secs avec des saveurs longue, persistante et douce.
Le fût de Madère harmonise les notes, apporte de la densité et aussi une puissance aromatique au rhum. Ensuite le fût de bourbon vient assouplir l’ensemble afin de fondre la structure.
On vient compléter la bouche par une élégante note d'orange confite, ce qui donne une belle ampleur et rondeur à l’ensemble. Affinage en partie en fût de chêne au Château Du Breuil.
Ce rhum est composé d’un assemblage de 40% issu de la Barbade, et de 60% issu de Trinitad. Il est le fruit du terroir des Caraïbes, de la France avec un affinage de 12 mois en Charente dans des ex-fût de Cognac, et de l’Espagne avec un affinage 3 mois en fût de Xeres-Pedro Ximenez. Les lots sélectionnés et assemblés, sont réduit à 42% progressivement sans ajout de sucre. Rhum gourmand, et complexe, il s’exprimera sur des notes légères, crémeuses et onctueuses de fruits rouges compotés et de griottes.
